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豆制品——夏季老人的养生佳品

炎炎夏日,老年人适宜食用大豆类食品,如豆浆、豆芽、豆腐等。

豆浆:中医认为,豆浆具有补虚润燥、清肺化痰、通肠利便等功效。盛夏,老年人出汗较多,气阴耗损,加上机体消化功能较弱,易中暑。此时老年人常喝些豆浆,可补充营养,消暑清热。

黄豆芽:它所含的维生素A是大豆的3倍,维生素B1是大豆的2~4倍,维生素B2是大豆的2~4倍,可见,黄豆芽的营养价值与大豆相比,发生了奇迹般的变化。夏日老年人常吃黄豆芽,能消暑、清热、化湿。

豆腐:夏天老年人常吃些豆腐,对增强机体抵抗力,抵御高温侵袭大有帮助。豆腐虽富含蛋白质,却不含胆固醇,患心脑血管病的老年人夏日常食之,可降低胆固醇,改善血管硬化,预防中风发生。若将豆腐与海带同炖,则可以预防肥胖、高血压、心脏病、急性肾衰竭等病症的发生。